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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水  把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。