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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。