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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，   生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。