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　　做
法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮  沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。