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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。