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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
， 倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。