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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎

至
 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。