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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，
拍 裂  一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热 下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。