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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖
焖。