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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。