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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。