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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水，放入煎  煮好的鲫
鱼和其 他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。