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　　做法：洗净  宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品
尝。