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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老 抽、
蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。