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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，

生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。