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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再

 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。