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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。