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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水 半掩住春

笋，盖
 上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。