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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清

水把

陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。