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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 
煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好  的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。