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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。