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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬  干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。