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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。