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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。