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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。