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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。