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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，

放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 
里的 清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。