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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。