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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转
中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。