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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。