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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛 
肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。