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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。