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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。