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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、
 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。