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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。