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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 

，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分
 钟左
右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。