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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。