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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍
裂一  小块姜， 热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即

可 品尝。