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　　   做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。