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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品
尝。