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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。