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　　做法 ：春

笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。