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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切  片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。