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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。