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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，

洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。