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　　做法：
 春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ， 
倒入2 勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。