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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。