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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。