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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 
 下盐调味 即可品尝。