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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ， 放入   煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。